El objetivo de este libro es proporcionar información sobre las diferentes partes del sistema endocrino que afectan a las producciones animales y describir cómo se pueden manipular o monitorizar para ...[Sigue]

Libro destinado a cursos de introducción a la ciencia animal para aquellos estudiantes que estén interesados en la ganadería y la biología animal, siendo necesario disponer de conocimientos en química ...[Sigue]

Este libro desarrolla el tema de la alimentación, nuestro pan de cada día. Ayudará a responder de forma rápida y competente a las cuestiones que surjan al respecto. Para ello se han comprimido los con ...[Sigue]

Este manual coordinado por Christian J. Ducauze y traducido por J. M. Peiró (Dr. en Ciencias Químicas, Universidad de Zaragoza) reúne doce capítulos consagrados, exclusivamente, a los métodos disponib ...[Sigue]

Recopilación usada por estudiantes de magisterio y docentes en Centros de Enseñanza y Escuelas Superiores con la que se pretende que el profesorado tenga rápido acceso a  diferentes valores compa ...[Sigue]

“Este libro presenta las transformaciones químicas fundamentales durante la preparación de los alimentos en el marco de una sistemática de los procesos de cocción a través de ensayos de sencilla ejecu ...[Sigue]

Este libro está dirigido a estudiantes de la especialidad de nutrición y salud pública, materia cada día más importante, teniendo en cuenta el enorme potencial que existe para combatir las enfermedade ...[Sigue]

Libro dedicado a la geriatría canina y felina, surge después de que el autor del mismo haya reunido información de otros trabajos publicados (y no publicados) de investigadores de distintos campos. El ...[Sigue]

La química de los alimentos es la ciencia dedicada al estudio de la estructura, las propiedades y las transformaciones de los alimentos y sus componentes, y a esta materia está dedicado este libro de ...[Sigue]

Tras una dedicatoria al Dr. Ives Ruckebusch (1931-19898), persona influyente en la génesis de la fisiopatología y la terapéutica veterinarias, el libro se estructura en 13 capítulos en los que han par ...[Sigue]

Trabajo desarrollado por dos expertos implicados en la industria del vino que servirá de gran ayuda para aquellos que quieran saber qué es vino y proporciona una base sólida de conocimientos especiali ...[Sigue]

Manual de genética dirigido a estudiantes que se introducen en este campo por primera vez, como para los biólogos y los profesionales de la salud que buscan información básica. Se trata de una breve c ...[Sigue]

Manual de procedimientos médicos de urgencia, dirigido tanto a estudiantes de veterinaria como a veterinarios. Cada uno de los nueve apartados en los que se estructura esta obra incluye una breve intr ...[Sigue]

Manual que acompaña la tercera edición del libro Food Analysis, (el análisis de los alimentos), que recoge experiencias del laboratorio íntimamente relacionadas con dicho libro y que abarcan 19 de sus ...[Sigue]