Este atlas describe de forma detallada y sistemática el proceso de necropsia en las aves de producción. En su primer capítulo, estructurado por órganos desde la piel hasta el sistema nervioso, muestra  la técnica de la necropsia de forma sencilla, explicando cómo inspeccionar cada uno de los órganos, aparatos y sistemas y mostrando su aspecto cuando no presentan ninguna lesión. El segundo capítulo describe las patologías de las aves que habitualmente se observan en el matadero, a través de numerosas imágenes y siguiendo la misma distribución que el anterior. Finalmente, el tercer capítulo ofrece las pautas y metodologías a seguir en la toma de muestras durante la necropsia para la posterior realización de técnicas de diagnóstico complementarias. Todo ello acompañado de más de 200 imágenes.