Cocina medieval y renacentista
 
Autor: José Manuel Mójica Legarre
Edición: Aqua Ediciones
Caract: Año 2008, 168 p, 15,3 x 21,8 cms.
ISBN: 978-84-96081-75-8
     
 

Recorrido por el panorama de los fogones en la era del Renacimiento. El autor pasa revista a la gastronomía y el modo en que los cocineros españoles de la época comenzaron a cambiar las costumbres culinarias heredadas de la Edad Media para que la cocina profesional no fuese indiferente a las modas que llegaban desde Italia o Francia. El libro se completa con un recetario.

 


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