Migas. Un clásico popular de remoto origen árabe
 
Autor: Francisco Abad Alegría
Edición: Libros Certeza
Caract: Año 2005, 108 p, il, 15 x 21 cms.
ISBN: 84-96219-19-4
     
 

Este volumen sobre las migas es un vistazo, una pequeña reflexión, en el ámbito de nuestros hispánicos fogones. Se recogen aspectos históricos y antropológicos, así como sus elaboraciones fundamentales y su dispersión hispánica.

La bibliografía aportada permite profundizar en el tema a quienes se interesen en el qué, cuándo y por qué de los platos que preparamos para comer, gozar y compartir.

 


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